Листа за избегавање: Намирнице које би требало одмах избацити из исхране, а свакодневно их једемо
Гостујући у популарном подкасту Диарy оф а ЦЕО, лекар британског Националног завода за здравље, Крис ван Тулекен, изнео је провокативну тврдњу да су ултра-прерађене намирнице преузеле примат од дувана као водећи узрок преране смрти на планети.
Отишао је и корак даље, сугеришући да их не би требало ни називати храном, већ „индустријски прерађеним јестивим супстанцама“, пише Нова.рс.
Опсежна анализа објављена 2024. године у Бритисх Медицал Јоурналу, која је обухватила чак 10 милиона људи кроз 45 студија, показује да већи унос овакве хране може бити повезан са већим ризиком од смртности, али и болестима попут кардиоваскуларних обољења, дијабетеса типа 2 и менталних поремећаја.
Па шта би требало избегавати ако заиста желите да своје тело третирате као „храм“?
Индустријски хлеб
Иако се често сматра здравијим избором, чак ни интегрални или црни хлеб из индустријске производње није идеалан. Дугачки спискови састојака јасно указују на ниво обраде. Хлеб иначе чини око 11 одсто укупног калоријског уноса, па је препорука да се бира онај са што мање додатака.
Зато је често боља опција свеж хлеб из локалне пекаре, или чак домаћа припрема.
Енергетска пића
Иако су популаран избор за подизање енергије, енергетска пића крију бројне ризике. Садрже велике количине кофеина и шећера, а поједина истраживања показала су да једна порција може имати и до 242 милиграма кофеина.
Редовна конзумација може довести до поремећаја срчаног ритма, убрзаног пулса и повишеног крвног притиска – све факторе који повећавају ризик од срчаних болести.
Житарице за доручак
Главни проблем већине житарица је додат шећер. Прекомеран унос доводи до гојазности и кварења зуба, али и повећава осећај глади и оптерећује организам наглим скоковима инсулина.
Иако постоје здравије варијанте попут овсених пахуљица, додавање шећера и заслађивача умањује њихове користи.
Виршле и прерађено месо
Виршле су један од најранијих примера ултра-прерађене хране. Светска здравствена организација их сврстава у групу канцерогених производа.
Богате су засићеним мастима, натријумом и хемијским конзервансима попут нитрата и нитрита, који су повезани са повећаним ризиком од срчаних болести и хипертензије.
Веганске замене за месо и сир
Иако веганска исхрана може бити врло здрава, индустријске замене за месо и сир често спадају у ултра-прерађене производе. Садрже бројне адитиве и додатке како би имитирали укус и текстуру меса.
Поред тога, често имају више соли и масти, а мање протеина и калцијума него што се очекује.
Пилећи медаљони
Ова популарна брза храна често садржи мешавину меса, коже, тетива и масти, што смањује нутритивну вредност. Уз то, припрема у хидрогенизованим уљима додатно повећава садржај масти и штетних супстанци.
Грицкалице од прерађеног кромпира
Популарни чипс и слични производи садрже дехидрирани кромпир, рафинисана уља, брашна и разне адитиве. Исхрана богата транс-мастима повезује се са гојазношћу, болестима срца и јетре.
Маргарин
Иако садржи мање засићених масти од путера, маргарин је високо прерађен производ са додатим емулгаторима и бојама. Као и код свих ових производа, важно је читати декларације.
Готова јела
Брза и практична, али често нутритивно проблематична. Сваки пети готов оброк садржи високе нивое соли и засићених масти, што повећава ризик од повишеног притиска, гојазности и срчаних болести.
Како смањити унос ултра-прерађене хране
Иако постоји све више доказа о њиховом негативном утицају, стручњаци не тврде да их је нужно потпуно избацити. Кључ је у балансу и информисаном избору.
Читање декларација и замена индустријских производа природнијим алтернативама попут воћа, поврћа, рибе и здравих масти може направити велику разлику.
Јер на крају, није поента само у томе шта једемо већ колико је то близу ономе што храна заиста треба да буде.
Shutterstock/siamionau pavel
Аутор:
